Kartoffeln unter die Lupe genommen
© sherstobitov AdobeStock 503851765 Nimmt man die Kartoffel genauer unter die Lupe, stellt man fest, dass eine Menge wichtiger Nährstoffe darin enthalten sind. Kartoffeln enthalten Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor. Auch einiges an Vitaminen steckt in den Knollen, so verfügen Kartoffeln über Vitamin C und eine ganze Reihe B-Vitamine. Auch Antioxidantien sind in Kartoffeln enthalten. Diese spielen eine große Rolle beim Schutz der Zellen vor freien Radikalen. Kartoffeln sind also sehr gesund und man kann sie ziemlich abwechslungsreich zubereiten. Ofenkartoffeln, die Verarbeitung zu Gnocchi oder die einfache Salzkartoffel als Beilage. Damit fangen die Möglichkeiten, die die verschiedenen Kartoffelsorten bieten, erst an. Möchte man sie zu Pommes verarbeiten, aber das Frittieren sparen, kann man dünn geschnittene Kartoffelstifte auch mit etwas Öl im Backofen garen. Zudem sind Kartoffeln nicht nur gesund, sie sind auch das ganze Jahr über aus regionalem Anbau erhältlich. Damit sind sie auch ein sehr umweltfreundliches Gemüse. Beachten sollte man bei Kartoffeln lediglich zwei Dinge: Erstens muss man sie vor dem Verzehr garen, denn roh enthalten sie unter anderem giftige Stoffe. Zweitens lässt sich die Schale teilweise mitessen. Das kommt einerseits auf die Schale selbst an, andererseits auch auf die Herkunft der Kartoffel. Junge Kartoffeln haben meistens eine sehr dünne Schale, die beim Essen nicht weiter stört und sogar noch eine Portion gesunder Ballaststoffe mit sich bringt. Will man die Schale mitessen, nimmt man aber am besten Bio-Kartoffeln, damit man sicher sein kann, dass keine Pestizide im Spiel sind.
Weitere ArtikelUnterstützung bei Haarausfall - gemeinsam gegen das StigmaSchönes und gesundes Haar ist eng mit dem eigenen Selbstbewusstsein und Wohlbefinden verbunden. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihr Haar schützen und wieder aufblühen lassen. Tinnitus: Woher kommen die Geräusche im Ohr?Bei einem Tinnitus hören Betroffene grundsätzlich Geräusche, die meistens gar nicht von Schall verursacht werden. Als mögliche Ursache kommt dabei so einiges infrage. Die Prostata: Aufgaben und mögliche ErkrankungenDie Prostata spielt eine wesentliche Rolle bei der Fortpflanzung. Sie ist jedoch auch anfällig für verschiedene Krankheiten. Regelmäßige Verdauungsbeschwerden – womöglich ReizdarmsyndromVerdauungsbeschwerden treffen die meisten Menschen früher oder später einmal. Treten sie jedoch regelmäßig über einen längeren Zeitraum auf, könnte das Reizdarmsyndrom dahinterstecken. Gürtelrose - was nun?Gürtelrose ist eine Viruserkrankung, die durch das gleiche Virus verursacht wird, das auch die Windpocken auslöst. Eine Heilung muss natürlich erfolgen. Es gibt jedoch Mittel, welche die Symptome lindern. Wie Bitterstoffe wirken und warum sie förderlich für unsere Gesundheit sindBitterstoffe werden oftmals mit negativen Geschmäckern verbunden, obwohl sie viele gesundheitsfördernde Eigenschaften haben: sie wirken sich positiv auf unsere Verdauung auf und regen die Durchblutung an. |